Diferencia entre Coste y Gasto
Coste versus Gasto
¿Cuál es la diferencia entre Coste y Gasto? Sencillo. Hablamos de Coste cuando el Gasto se puede relacionar directamente con la obtención de una cosa o de un servicio.
Esta es la definición de “Coste” que propone la RAE: “Gasto realizado para la obtención o adquisición de una cosa o de un servicio”.
Definición muy sencilla y válida que resume lo que es un Coste.
Coste tiene que ver con la generación de Ingresos
Siguiendo con la definición de la RAE, pero adaptándola al mundo empresarial, el Coste es el gasto realizado para la obtención de un producto o servicio destinado a la venta.
Luego, los Costes son los gastos que tienen que ver con la elaboración del producto o del servicio.
Supongamos que nuestro negocio es un Restaurante en el que sirven bebidas frías y platos de comida.
Para poder servir las bebidas frías, previamente hay que adquirir las bebidas y, posteriormente, enfriarlas en un refrigerador.
Para poder servir los platos de comida, previamente hay que adquirir los alimentos, almacenarlos en una cámara frigorífica para, posteriormente, ser transformados en platos de comida en la Cocina.
Para producir los platos de comida en la Cocina hay que disponer de cocinero, pinche, equipos y utensilios de cocina.
Los costes en los que incurrimos en nuestro Restaurante para poder servir bebidas frías y platos de comida, son:
- las bebidas y los alimentos en sí,
- el refrigerador para poder enfriar las bebidas,
- la cámara frigorífica para almacenar la comida,
- los equipos y utensilios de cocina,
- el cocinero y el pinche.
Costes que podemos agrupar en tres grandes categorías:
- Productos y Materias Primas
- Maquinaria y Equipos
- Personal que interviene directamente sobre el producto o servicio
Los Costes que se pueden asignar al producto o servicio se les conocen como Costes Directos y aquéllos que no se pueden asignar directamente al producto o servicio se les conocen como Costes Indirectos de Producción.
Todo lo demás, el encargado, los camareros, las mesas, las sillas, la barra, etcétera, son Gastos Indirectos.
